|
|
Gevulde Varkenshaas Met Gorgonzolaroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 zongedroogde tomaten* 10 zwarte olijven zonder pit* 2 teentjes fijngehakte knoflook* 2 el verse fijngesneden oregano* 2 el olijfolie* 2 el boter* 2 varkenshaasjes a 150 gr per stuk* 1 takje rozemarijn* 200 gr peultjes* 2 el olijfolie* 1 dl witte wijn* zout en peper* 75 gr gorgonzola* 2 el parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160?C
Bereidingswijze:
Snijd voor de vulling, zongedroogde tomaten, olijven, knoflook en oregano fijn en meng dit door elkaar. Snijd de varkenshaasje in de lengte open en vul ze met het mengsel. Vouw de varkenshaasjes dicht met een cocktailprikke. Bak ze aan in een pan met wat olie en boter. Leg het vlees op een bakplaat. Roer een takje rozemarijn door de olie in de pan en schenk dit vervolgens over het vlees. Bak het vlees 20 min. in de oven. Kook de pasta en voeg na 6 min. de peultjes toe. Laat het nog een paar min. koken en spoel het daarna af met koud water. Doe de wijn in de pan en laat inkoken. Doe de pasta en de peultjes erbij en breng op smaak met olijfolie en peper en zout. Laat de room en de gorgonzola samen in een pannetje smelten. Snijd de de varkenshaasjes en schuine stukken.Doe de pasta op de borden en leg de varkenshaas erop. Schenk de saus ernaast. Bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
|
|
|